叮咚买菜“北蟹南吃”破局记易游娱乐城- YY易游体育官方网站- 体育APP

2025-09-20 16:55:28

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　　从2023年合作初期的小体量尝试，到逐步搭起物流网络，杨颖飞说：“他们不只是问‘能供多少货’，反而帮我们梳理‘怎么把黄河口蟹的特色和卖点做出来’。从规范养殖加工标准，到给每只蟹做溯源套环，甚至货品归理、数据贯通、客户服务这些细节，都给了我们不少助力。更重要的是，此前没有哪个北方的螃蟹来闯华东市场，但我们北方独特产区的黄河口大闸蟹，却通过叮咚的渠道成功打入了华东市场，扩大了全国影响力，真正实现‘北蟹南吃’。”

　　“第一次去时湖面还结着冰，我们敲冰捞蟹观察品质，一开始对青藏高原大闸蟹的市场接受度没底。”叮咚买菜水产事业部总监雷鸣的回忆，道出了特色食材开发的普遍困境。但样品经内部品控验证后，高原蟹的独特优势逐渐清晰：水源源自祁连山、昆仑山冰川融水，水质符合NY/T391-2000绿色食品标准，所属区域更是全球四大无公害超净区之一；生长周期长达两年半，比平原蟹多近一年生长期，且全程“人放天养”，不投饲料与药物，单靠天然饵料生长，肉质紧实度与鲜甜感远超普通蟹种。

　　众所周知，“季节限定”既是吸引消费者的卖点，也是束缚平台供给能力的枷锁。但叮咚买菜却通过布局黄河口、青藏高原、洪泽湖、新疆天山、阳澄湖等六大核心产区，将原本仅3个月的蟹季拉长至9个月：5月以洪泽湖“六月黄”开启尝鲜季，9月初黄河口、青藏高原、洪泽湖蟹同步上市，9月下旬阳澄湖蟹接力登场，10月下旬推出“五湖大将”系列（2025年选自常州，每亩仅养300只，远低于普通养殖的1100至1200只密度），直至次年3月仍有稳定供应，最终形成覆盖全年大部分时间的“地标蟹矩阵”。

　　如今，从江浙沪到西北戈壁地带的错峰时令蔬菜，从云贵到新疆的爆甜水果；从台式卤肉饭到港式烧鸭，再到北方的筋头巴脑……消费者可以在叮咚买菜APP“品质之爱”板块中找到有着地域特色的时令商品，古早或地道味道的3R商品，以及有着差异化的标品，和非遗传承、新中式等文化特点属性的传统风味的食材食品。显然，叮咚买菜从源头挖掘特色、以标准保障品质、靠供应链打通链路的“差异化好商品”方法论，已从大闸蟹品类延伸至更多生鲜领域。